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真珠の原因、栽培、分類
真珠養殖の究極ガイド：海からジュエリーまで
はじめに
私たちの包括的なガイドで真珠養殖の魅惑的な世界を発見してください。天然と養殖のプロセス、真珠養殖の歴史、そして南洋、タヒチ、アコヤ、淡水を含む真珠の様々な種類について学びましょう。真珠形成の原因、養殖方法、そしてあなたのジュエリーコレクションのための完璧な真珠を作成するための原則についての洞察を得る。ジュエリーショップ、デザイナー、eコマース販売者など、このガイドが真珠業界を理解する鍵です。海底からお客様の耳まで、真珠養殖の秘密を解き明かしましょう。
目次
第一節 真珠の原因
真珠の原因については、真珠の研究において常に論争の的となっており、真珠の原因に関する現代の見解は、以下の観点に要約することができる：
(1) 異物論
この説は、"海水や淡水の真珠貝が生み出す天然真珠の核は、寄生虫やサナダ虫の幼虫、頭部、卵である "という考えに基づいている。海水や淡水に生息する様々な二枚貝が、外套膜に侵入した何らかの異物（砂粒や寄生虫など）に遭遇すると、外套膜は刺激を受けて真珠層を分泌し続け、異物を一層一層包み込み、やがて長い年月をかけて真珠を形成する。しかし、砂や寄生虫を人工的に真珠貝の中に入れても、真珠を作るという目的は達成できない。したがって、異物説は一部の天然真珠の原因を説明するためにのみ適用される。
(2) パールサック理論
外套膜の上皮細胞を外的要因が刺激すると、刺激された上皮細胞は寄生虫の残骸を核にして、外套膜の結合組織や他の組織領域に部分的に埋め込まれ、その周囲に真珠嚢を形成することができる。真珠嚢は生理的にも構造的にも外套膜の上皮細胞に似た細胞からなり、貝殻を形成する。真珠嚢は真珠層を分泌し、外套膜を刺激する異物や自ら分泌する貝殻物質に付着し、徐々に真珠を形成する。このうち、外套膜の結合組織内にある核などに寄生して形成される真珠を真珠嚢真珠、内転筋の筋組織内に形成される真珠を筋真珠と呼ぶ。真珠嚢が完全にカキの体内に埋没している場合、形成される真珠は遊離真珠であり、真珠嚢が部分的に埋没している場合、貝に付着した真珠しか形成できない。
真珠養殖とは、淡水貝から作られた真珠核、または同様の貝の外套膜の小片を、真珠を生み出す貝の外套膜の結合組織に人工的に埋め込み、真珠を生み出す貝を刺激して真珠嚢を形成させることである。真珠嚢に包まれた外套膜の小片は、中心部を中心に増殖を続け、真珠層を分泌して真珠を形成する。
真珠嚢形成理論は、真珠の自然な形成過程を説明することができ、また美しい真珠を養殖するための理論的基礎でもある。
(3) 表皮細胞変性説
この説は20世紀初頭に提唱されたもので、真珠嚢の表皮細胞は、貝殻タンパク質、角柱物質、真珠層という3つの物質を分泌する1層の細胞で構成されているというものである。その後、研究者たちは、真珠嚢の壁にかかる圧力が変化すると、真珠を分泌する能力も変化することを発見し、真珠の層状の変化を説明した。20世紀半ば、日本の濱口文治、松井良和らは、外套膜だけでなく、貝殻の内転筋にある表皮細胞も形態や機能の変化により異常増殖し、窪みができて真珠嚢がたくさんでき、小さなケシ真珠ができると考えた。
この理論は、ケシ真珠の形成をよりよく説明することができる。
(4) 生物学的因果関係理論
この説は20世紀初頭に提唱されたもので、天然の真珠が砂粒が貝殻に入り込んで形成されることを示す証拠はないことを示唆している。生物学的な研究結果に基づくと、上皮細胞の増殖を刺激するもう一つの理由として、成長異常の存在が考えられる。外層の上皮細胞は" Gタンパク質 "と呼ばれるタンパク質鎖から情報を得て伝達・複製し、急激に増加した上皮細胞は塊として存在するのではなく、単細胞層として窪みを形成し、単層腫瘍のように増殖する。外套組織とその上の上皮細胞との間の化学変化と相互競争により、増殖細胞は塊ではなく単層を形成する。増殖異常は増加の一途をたどり、外套膜に鋸歯状の層を形成し、それが深く広がって真珠嚢となり、最終的に真珠を形成する。
この理論は、天然真珠の形成をよりよく説明することができる。
第二節 真珠の養殖
1.栽培の歴史
自然に形成された真珠は貴重であり、その生産量は非常に低く、需要を満たすには程遠いため、人々は天然真珠形成の原理を利用して人工真珠養殖産業を発展させてきた。
(1) 真珠養殖の探検史
中国は、おそらく世界で最も早く真珠の人工養殖を始めた国である。13世紀には、中国の真珠養殖技術は成熟し、一般的な真珠養殖から仏像型真珠の養殖にまで発展した。真珠養殖業者は一般的に、鉛やスズの仏核を真珠貝の体内に埋め込み、水に入れて養殖する。1～2年後、養殖業者は真珠貝を水中から取り出し、中から仏像型の真珠を取り出す。
真珠養殖の近代化を大きく推し進めたのは、日本の御木本幸吉である。19世紀には天然真珠が不足していたため、御木本は古代中国の技術を利用・改良して真珠貝の人工養殖を始め、養殖真珠の育成に成功し、真珠産業を天然採取から近代的な養殖真珠の大量生産へと移行させた。
御木本幸吉は、貝の中にさまざまな物質を入れてさまざまな刺激を与える実験を続け、最終的にさまざまな真珠を生み出した。1883年、彼は水質汚染と赤潮の妨害を克服し、半円形のボタン真珠の養殖に成功した。1905年、彼は偶然にも真珠貝の外膜で半円形の真珠を養殖した。
ミキモトの養殖技術は日本の真珠産業を飛躍的に発展させ、世界の近代真珠養殖の幕を開けた。その後、真珠産業は大きな変化を遂げ、養殖真珠は量、大きさ、形において天然の天然真珠に急速に取って代わった。
(2) 近代中国における真珠養殖の歴史
中国は宋の時代には早くから有核真珠の生産が可能であったが、その後さまざまな理由で真珠生産の発展が不十分であった。真珠養殖が再開されたのは1950年代になってからである。1960年代後半から1970年代前半にかけて、中国は大規模な商業生産を開始した。
中国で養殖される真珠の量は、世界の真珠生産量の90%以上を占め、現代において最も重要な真珠養殖国のひとつとなっている。
図1-3-2 広西チワン族自治区で収穫される海水養殖真珠
図1-3-3 広東省で養殖されたPinctada martensii貝
図 1-3-12 諸曁旧真珠市場の店舗（2005 年）
図 1-3-14 旧朱子真珠市場の半製品（2005 年）
図 1-3-15 朱子山湖畔の真珠養殖場（2005 年）
図 1-3-23 淡水核入れ真珠養殖
図1-3-24 「エジソン」ラウンド淡水有核真珠養殖
図1-3-26 夏の山下湖のアサリ開きの賑わい（2017年
2.水産養殖の原理と方法
(1) 真珠養殖の原則
真珠養殖の理論的根拠となっているのが「真珠嚢形成理論」である。真珠層を持つ二枚貝の貝殻の内側は、外的要因によって刺激を受けると、一部が細胞分裂を起こし、分離し、自ら分泌する有機物に包まれ、次第に外套膜の結合組織に埋め込まれ、真珠嚢を形成し、最終的に真珠となる。
現在、人工的に養殖されている真珠は、上記の原理に基づいて、真珠を生産する貝と同種の犠牲貝の外套膜から、あるいは細胞片だけを用いて、人工的な方法で小さな生きた上皮細胞片（細胞片と呼ぶ）を切り取り、真珠を生産する貝の外套膜の結合組織や真珠嚢に移植する。移植された細胞片は、結合組織が供給する栄養分を頼りに、人工核の周囲で急速に増加し、真珠嚢を形成し、真珠層を分泌し、養殖真珠を生成する。図1-3-29から図1-3-32に真珠を生産する貝の養殖真珠を示す。
図1-3-29 淡水アコヤガイの養殖真珠（三角帆貝）
図1-3-30 淡水アコヤガイの養殖真珠（三角帆貝）
図1-3-31 海水アコヤガイの養殖真珠（白蝶貝）
図1-3-32 海水アコヤガイの養殖真珠（金蝶貝）
真珠の養殖は、図1-3-33に示すように、主に「母貝の育成」「核入れ」「養殖」「収穫」の工程からなる。
(2) マザー・オブ・パールの種類と栽培
二枚貝は主に真珠層を持つ真珠を生産する。二枚貝は、同じ大きさの殻を左右対称に2つ持ち、それぞれの殻に対称面がないことからこの名があり、腕足類と区別される。図1-3-34と1-3-35に、真珠母貝であるPinctada martensiiとTrigonopsis variabilisの貝殻を示す。
図1-3-34 Pinctada martensiiの殻
図1-3-35 トリゴノプシス・ヴァリアビリスの殻
二枚貝はすべて水中に生息し、そのほとんどは海中に生息するが、ごく一部は淡水域にも生息する。約2万種が広く分布している。泥の中に潜るもの、くっついて生活するもの、石や木に穴をあけて生息するものなど、一般にゆっくりと移動する。世界中で真珠を生産できる真珠貝はわずか30種で、中国の沿岸海域には17もの真珠貝が生息している。
主な海水産真珠貝には、Pinctada martensii、黒蝶貝、白蝶貝、銀蝶貝、Pteria Penguinなどがある。淡水産の真珠貝には、クミンギ、クリスタリア・プリカタ、アコヤガイ、ランプロツラ・レアイ、ポンデッド・ヒリオプシス・シュレゲリなどがある。
真珠母貝には一般に、ダイバーが採取した天然の天然真珠貝と、適切な水温で受精・養殖された真珠貝の2種類がある。
人工飼育は、人工受精段階、幼生飼育段階、養殖段階の3段階に分けられる。真珠養殖は、真珠貝の生態習性を考慮して最適な養殖地を選ぶ必要がある。
(3) 人工核挿入
養殖された健康な成貝を選び、核の外科的移植を行う。
核入れは核入れとも呼ばれ、貝殻を1センチほど開き、滅菌した手術用ナイフで外套膜に小さな切り込みを入れ、無核真珠を養殖するためにその場で作った外套膜の小片を挿入する。
有核真珠を養殖する場合、核と外套膜を同時に挿入し、外套膜を核に密着させて所定の位置に設置しなければ、高品質の真珠は得られない。核を埋め込む際にできる隙間や切り込みが大きいと、汚染物質が入りやすくなり、軟体動物を死に至らしめたり、少なくともバロック真珠や不規則な真珠が形成されることになる。移植された核が真珠の形を決定します。より真円度の高い真珠を得るためには、核の真円度を確保することが不可欠です。
(4) 真珠を生産する貝の養殖。
核入れ後、母貝はかごに入れられ、印が付けられ、速やかに養殖に適した環境条件の海域に戻される。養殖期間は一般的に半年から約4年。
(5) 収穫
核入れを終えた母貝は、8カ月から4年間じっくりと養殖した後、真珠の光沢が良い冬の11～12月を選んで収穫することができる。また、収穫前にX線画像で収穫目標を決定することもできる。収穫された真珠は、その品質を確保するために速やかに加工されなければならない。
3.養殖真珠の主な種類
養殖真珠の主な種類は以下の通り：
(1) 有核養殖真珠
有核人工養殖では、完全な真珠核の小片を軟体動物の外套膜に入れ、最終的に厚さ数ミリの真珠層で覆い、図1-3-36と1-3-37に見られるような完全な球状または他の形の真珠を形成することができる。
この方法は、海水真珠や一部の淡水真珠の養殖に用いられている。
図1-3-36 核入り養殖海水真珠（損傷部に核が見える）
図1-3-37 有核養殖淡水真珠（損傷部に核が見える）
(2) 無核養殖真珠
無核養殖真珠は、外套膜の小片のみを軟体動物の外套膜に埋め込むことによって作られ、1つの真珠貝で最大50個の小片を受け取ることができる。真珠は半年から4年後に収穫できる。無核養殖は収量が多く、図1-3-38、1-3-39に示すように、真珠は内側から外側まですべて真珠層で構成されている。しかし、無核真珠は形状のばらつきが大きく、移植した外套膜の形状など様々な要因に大きく左右されるため、形状のコントロールが難しい。かつては淡水真珠養殖において絶対的な地位を占めていた無核養殖。しかし、近年、無核養殖の技術が向上するにつれ、無核養殖の割合は徐々に減少している。
図 1-3-38 淡水核入り養殖真珠
図1-3-39 淡水無核養殖真珠の断面図
(3) ビーズ核入り真珠
ビーズ核を軟体動物の貝殻と外套膜の間に置き、数年間水中で生活させると、天然のカルシウム膜の層がビーズ核を覆います。図1-3-40、1-3-41にビーズ核入り真珠を示す。
養殖真珠の加工方法はさまざまで、真珠をそのまま使うこともあれば、裏側をカットして半成形の真珠に真珠層を接着し、回転、研磨、磨きを経て複合真珠を形成することもある。
図1-3-40 ビーズ核入り真珠（淡水）
図1-3-41 貝に付着した真珠（海水）
4.海水核真珠の養殖方法
真珠養殖技術は当初、海水真珠養殖のためにPinctada martensii貝を使って開発され、後に他の貝種にも拡大された。
(1) 真珠貝の種類と養殖方法
主な海水真珠産生貝は、アコヤガイ（Pinctada fucata martensi、Pinctada martensi）、クロチョウガイ（Pinctada margaritifera）、オオチョウガイ（Pinctada maxima）、シロチョウガイ（Pteria Penguin）などで、カキも真珠を産生します。中国における海水真珠の養殖を例にとると、図1-3-42～1-3-45に示すような海水真珠を生産する貝類がいる。
図 1-3-42 クロチョウガイと養殖真珠
図1-3-43 巨大カキと養殖真珠
図1-3-44 真珠を持つ翼竜と養殖軟体動物
図1-3-45 アコヤ貝と養殖真珠
中国と日本における海水真珠養殖の主な真珠生産貝はPinctada martensiiである。Pinctadaの個体は比較的小さく、四角形で、背縁はやや直線的、腹縁は湾曲し、前縁と後縁は弓形をしている。殻の内層は厚く複雑で光沢がある。有機層は灰褐色で、図1-3-46と1-3-47に見られるように黒褐色の帯がある。
図1-3-46 Pinctada martensiiの外観
図1-3-47 Pinctada martensiiの内部図
熱帯・亜熱帯の海水域に生息。水温10℃以上の湾や近海の海底に生息する。水深は概ね10m以内で、分布域は比較的狭い。成魚は一生、足糸を使って岩場に付着して生活する。適水温は10～35℃。摂餌は、主に殻の開閉、外套膜の触手の運動、鰓による濾過・運搬、口鰭による選択によって行う。主に植物プランクトンや小さな動物プランクトンを食べ、有機物の残骸や不純物も食べる。平均寿命は約11～12年。
母貝の入手先には、野生採集と養殖の2つがある。野生の貝は採集によって得られる。採取期には、1～10mの海底に潜って採取し、真珠養殖場へ送り、他の貝がいない浅い底に分散させる。これは秋口に完了し、翌年の春に選ばれるまで邪魔されることはない。
現在は、主に養殖によって入手されている。養殖のための水環境は、暗くてきれいで、水温が適切で、ゴミや有害な生物がいないこと。人工繁殖では、親貝から卵と精子を採取した後、人工授精を行う。受精卵は洗浄後、沈殿させ、幼生が遊泳期に入ったら育苗池に移す。泳ぐ幼生にはきれいな海水と十分な餌を与える。シードコレクターを使用すると、付着段階で人工苗殻を得ることができる。また、繁殖期に様々な種苗採集器を良い採集場所に吊るすことで、多くの苗を得ることができる。シードコレクターから採取した苗は、シードケージに詰めて海中に沈めて養殖する。種苗かごの網目は各段階の苗よりも小さくし、定期的に網を掃除して交換する。苗が小苗から中苗、そして大苗へと成長するのに約6ヶ月かかる。大苗が性成熟を始めると、成長期に入る。病害虫の発生を防ぎ、台風や淡水、低温の影響を避けるため、増養期間中の母貝を入れるケージも頻繁に清掃・交換する必要がある。
PinctadaTarteniiを入手し、養殖するためには、ケージ養殖を採用する必要がある。金属製のワイヤーで作られたケージは、それぞれのケージの中にいくつかのメッシュ部分がある。その後、コールタール、セメント、砂を混ぜたものを表面に塗り、ざらざらにする。そして、ケージの側面と底面に小さな黒板を固定し、暗い場所を作る。こうすることで軟体動物の幼生が定着する。
カゴは水面下約6メートルに吊り下げられており、毎年7月から9月にかけて産卵期を迎える。11月頃には水中からケージを取り出すことができる。Pinctadaの殻は採集ケージから飼育ケージに移される。貝が1歳くらいに成長し、殻の直径が2.5cmくらいになると、養殖のために荒い底の海域に流通させることができる。
図1-3-48から図1-3-55にPinctada martensiiの養殖過程を示す。
図1-3-48 マクトラの幼生（顕微鏡下）
図1-3-49 マクトラの保育プール
図1-3-50 マクトラ保育プールの部分図
図 1-3-51 フィードプール
図1-3-52 マクトラ苗採取装置
図1-3-54 ハンギングケージ内のアルカ
(2) 人工核生成
約2年後、アルカは3年目の夏に採取できる。選別後、品質条件を満たしたものが真珠核の挿入に使われる。貝殻の外側に他の生物が付着している場合は、すぐに取り除かなければならない。サイズが小さいものは、もう1年育てるために送り返すことができる。著しく変形したものや老化したものは廃棄するしかない。
人工核形成とは、真珠の形成を促進するために、真珠貝に種核を移植するプロセスを指す。これは、人工真珠養殖の重要なステップです。種核は一般的に淡水貝から作られ、真円度が高く、直径が5～7mm程度ですが、それ以上に重要な場合もあり、養殖真珠の大きさを左右します。
さらに、アコヤガイに真珠の袋を形成させるためには、その場で作られた他の犠牲貝の外套膜の小片を貝核とともに使用しなければならない。外套膜を作るには、まず犠牲になったイガイの外套膜を引き裂く必要がある。
核を準備する間、真珠貝の貝殻の2つの弁をわずかに開くために、竹ひごを挿入するなどの様々な方法も必要である。手術器具を使い、種核を母貝の対応する真珠形成領域に埋め込み、素早く手術を完了し、回復のためにケージに入れる。カキの核形成手術は高度な技術を要する。一般的に、初心者が熟練するためには約1年の練習が必要で、若い女性から中年の女性がこの作業に適している。
核形成手術の過程を図1-3-56から図1-3-67に示す。
図1-3-58 フィルムの引き裂きと製膜
図1-3-60 移植する外膜の小片
図1-3-61 シェル核
図1-3-63 挿入したマクトラの開いた核
図 1-3-65 核の挿入（II）
図 1-3-66 核の挿入（III）
(3) アコヤガイの養殖
核を挿入した後、2～3年培養すると、真珠は約5～7mmに成長する。
核入れ手術後、真珠貝は養殖段階に移される。真珠貝は、手術後約20日から1ヶ月間、穏やかな水域で休息させる必要があり、通常、真珠が収穫できるようになるまでには約1年の養殖期間を要する。養殖場は主に亜熱帯海域にあり、一般的に波が低く、水がきれいで、水深が適当で、餌が豊富という条件が揃っている。
種核を移植した真珠貝は、ケージに吊るした専用の筏に入れ、環境の変化が少ない穏やかな水域に固定しなければならない。水温が真珠貝の外套膜の傷を治すのに最も適しているため、毎年3月か4月が最適である。
2～3週間後、種核は真珠母貝から分泌される真珠層を受け入れ始め、真珠が形成される。しばらくすると（合計4～6週間）、真珠層の発達をチェックする必要があり、テストに耐えられなかった真珠母貝や、貝に付着した小さな生物を取り除き、健康状態を確認する。海水真珠養殖場は図1-3-68、1-3-69参照。
図 1-3-68 真珠養殖地域
図1-3-69 美しい真珠の繁殖地
養殖期間は貝や地域、技術などによって異なります。Pinctada martensiiの場合、海水真珠の養殖期間はおよそ半年かそれ以上です。養殖期間中、真珠を生み出す貝は常に邪魔されず、正常な成長状態でなければならない。もちろん、養殖期間中も貝に藻やゴミなどが付着していないか、速やかにチェックし、適切に処理する必要がある。
真珠母貝の天敵を防ぎ、水中のゴミを取り除くことに気を配る必要があることに加え、最も怖いのは、水温の急激な変化と "赤潮 "による宿主の軟体動物の死滅である。
真珠嚢とそこから分泌される物質は、真珠が形成される間に大きな変化を遂げる。当初、挿入された小片には多くの腺細胞があり、時間の経過とともに徐々に消失し、細胞形態は高い柱状から扁平へと変化する。分泌される物質も細胞形態の変化に伴って変化する。初期段階では、真珠嚢内のpH値は酸性で、貝殻ケラチンを分泌し、次にpH値はアルカリ性に移行し、炭酸カルシウムを分泌して角柱層を形成し、最後にpH値は中性になり、真珠層を分泌する。このうち真珠層は1日に2～5回分泌され、1回の分泌物の厚さは1μm以下である。
(4) 収穫
収穫時期は一般的に11月から翌年の2月。気温が高いと真珠層はすぐに沈殿して緩くなり、白い層で覆われることが多いため、光沢が鈍く品質が悪くなる。冬場や低温期は、真珠貝の真珠層分泌が遅く、真珠層表面はより繊細で滑らかで、光沢も良いため、真珠の収穫に最適な時期となる。
真珠の採取方法は、スタッフの順番で、1つ採取したら次の採取へ、というように行われる。真珠貝を海から取り出した後、腹部の縁の開口部からナイフを体内に挿入し、内転筋を力任せに切断し、体の柔らかい部分を露出させる。真珠袋にピンセットやナイフをそっと差し込み、真珠を丁寧に取り出す。
採れたての真珠は、海水や体液、汚れなどにまみれているため、長く放置すると真珠表面のゼラチン状の炭酸カルシウムや有機物が厚くなり、真珠層が黒ずんだり酸化したりして品質に影響します。そのため、収穫後は速やかに処理する必要がある。まず、ろ過した温かい海水で洗い、きれいな水ですすぎ、柔らかいタオルで水分を拭き取ります。また、飽和食塩水に5～10分浸し、2：1の割合で塩を混ぜて真珠と揉み、最後にぬるま湯で塩漬けにして真珠を分離させ、きれいな水で洗い流す。あるいは、収穫した真珠を太らせる溶液に浸し、柔らかいブラシで優しくブラッシングし、きれいな水で洗い流し、新しい柔らかいタオルで乾燥させることもできる。収穫した真珠を図1-3-70と図1-3-71に示す。
図1-3-70 収穫された真珠（1）
図1-3-71 収穫された真珠（2）
5.淡水無核真珠の培養法
(1) ピンキーダの種類と栽培
主な淡水産二枚貝としては、図1-3-72〜図1-3-75に示すように、三角貝（Hyriopsis cumingii）、鶏冠真珠貝（Cristaria plicata）、ビワ真珠貝（Hyriopsis schlegeli）、鉛貝（Lamprotula leai）などが挙げられる。ランプロツラガイは殻層が厚いため、生産される真珠の品質が比較的悪く、真珠養殖よりも真珠核の粉砕に主に使用される。真珠養殖に使われるのは、中国では主に三角貝と鶏冠真珠貝、日本では主にビワ真珠貝である。
図1-3-72 三角貝（Hyriopsis cumingii）、
図1-3-73 Cristaria plicataまたはコチョウガイ、
図1-3-74 Hyriopsis schlegeliまたはBiwa pearly mussel、
図1-3-75 Lamprotula leai
淡水産の二枚貝の中では、三角貝の真珠が最も品質が良く、きめが細かく滑らかで、形は比較的丸く、色も良いが、成長が遅い。リブドクラウンガイの真珠の質は二番で、シワが多く白やピンクに見え、全体的に楕円形で、成長が早い。池蝶貝は三角貝に似ていて、良質の真珠ができ、成長が早い。
三角貝は図1-3-72に示すように、やや三角形の帆のような後翅が上方に突出し、殻は24cmに達する。繁殖に最適な貝は自然水域の野生貝から採取し、異なる水域の雄貝と雌貝を選択することが、胚珠の品質を保証し、子孫の真珠養殖性能を向上させるために最善である。
耕作水域は池、河川、大水域がある。池の耕作面積は地域の条件に合わせる必要があり、小さな池は2000～3500mである。2と、1000～100000mに及ぶ大きな池がある。2水深は1.5～2m。水質は一般に豊かで、餌生物も豊富である。池では、草魚、鯛、カマス、ドジョウなどを混泳させることができるが、ボラのような雑食性の魚の放流や少量放流には適さず、クロソイや草魚のような捕食性の魚は放流しないほうがよい。汚染されていない河川で、酸素が十分にあり、淡水が流下している状態であれば、物質交換が十分に行われ、三角貝の生育に適している。湖や貯水池の場合、水域が広いため、一般的に真珠貝の養殖には岸辺などの浅い水面を選ぶことが望ましい。大水面の水は流動性が高く、水質が薄く、溶存酸素が豊富であるが、環境要因が複雑であるため、管理作業が不便である。
養殖は一般的に泥池流養殖法と小型網箱浅吊り養殖法で行われ、4〜5月の人工繁殖した稚貝を6月中旬〜下旬に放流することができる。養殖開始から80日以上経過すると、小アサリの成長速度は1mm/dに達し、9月上旬には7〜9cmに成長し、真珠核形成に必要なスペックを満たすようになる（図1-3-76、1-3-77）。
図1-3-76 核形成を待つ稚貝 1
図1-3-77 核形成を待つ稚貝 2
(2) 人工核生成
人工核形成とは、低侵襲の手術法を用いて、真珠を生産する貝の体内に小さな細胞片と真珠核を移植し、真珠を生産する貝を水中に戻して回復させることである。核入れ手術は真珠生産の重要なステップであり、これをうまく行うことで、手術した貝の生存率を向上させ、病気を避け、高品質の真珠の割合を増やすことができる。
Cristaria plicataは50個の外膜を挿入することができ、両側に25個ずつ、50個の真珠を生産する。Hyriopsis cumingiiは24～32個の外膜を挿入することができ、両側に12～16個ずつ、24～32個の真珠を生産する。しかし、挿入する核の数に決まったルールはない。
水温が15-25℃の3-5月と9-10月が核入れと真珠養殖に適している。この時期、真珠を生産する貝の新陳代謝が活発で、細胞片の生存率が高く、手術の傷が早く治り、真珠嚢の形成が早く、真珠物質の分泌が早く、真珠の品質が良い。
水温が30℃を超えると、手術の傷の治りは早く、真珠嚢の形成も早いのですが、細胞片の生存時間が短くなり、生存率が低く、傷口が潰瘍や感染を起こしやすくなり、真珠を生産する貝が死んでしまいます。真珠養殖の手術が高温期に行われるとする。その場合、涼しく、風通しが良く、日陰になるような場所で行わなければならず、手術者は手術の全工程を素早く完了させる熟練した技術を持たなければならない。水温が5℃以下になると、三角貝は冬眠する。この時期に手術を行えば感染の可能性は低くなるが、傷が治りにくく、細胞片が凍死しやすい。
核の挿入は、健康で病気のない、真珠を生産する貝を選ばなければならない。汚染を避けるため、手術中はすべての器具を厳密に消毒・洗浄する。すべての手術器具を70%アルコールに浸すか拭き取るか、または無菌環境で手術を行う。作業者は、作業を開始する前に手を清潔にしなければならない。
風による細胞片の乾燥を防ぎ、紫外線に直接さらされて細胞片の活力が低下するのを避けるため、真珠は日陰で風のない環境で作る必要があります。さらに、細胞片を処理するために混合栄養溶液を使用することで、細胞片の生存率と耐病性を向上させ、真珠の収量と品質を高めることができます。
核形成プロセスでは、作業者の熟練した技術と迅速な行動が必要であり、細胞片と繁殖アサリの生存率を確保するため、手術時間はできるだけ短く、理想的には8分を超えないようにする。開口部の幅は0.8cm以内とし、内転筋を傷つけたり裂いたりしないようにする。核形成片の傷の面積は、外套膜の総面積の5%を超えないようにし、アサリの組織器官の深刻な浮腫を防ぎ、死に至らしめないようにする。核形成の品質を監視するために、いくつかの養殖場は各繁殖アサリに核形成マスターのシリアル番号を刻む。
核入れ手術の後、繁殖アサリはまず休ませ、観察してから養殖場に置かれる。図1-3-78から図1-3-89に核入れと挿し餌の工程を示す。
図1-3-78は、マントルを提供する犠牲の貝を示している。
図 1-3-81 シェル膜の既製小片
図 1-3-83 核の挿入
図1-3-85 核の挿入位置
図1-3-88 貝殻の核挿入マスターの配列番号
図1-3-89 手術後の真珠貝
(3) 真珠を生産する母貝の養殖
核を入れてから約1週間後、真珠貝は網かごに入れられ、養殖のために水中に吊り下げられる。養殖期間は一般的に半年から4年。養殖期間が長いほど真珠は大きくなる。しかし、4年を超えると、真珠貝の老化によって真珠の光沢が損なわれる確率が非常に高くなる。
アコヤガイの養殖に適した水域は、母貝の養殖に適した水域と同様で、通常、池、河川、湖沼で構成される。アコヤガイの生育や真珠養殖に比較的適した生態環境は、ある程度の流速のある流水で、真珠養殖用水のpHは弱アルカリ性に保たれ、理想的には7～8程度である。栄養塩：カルシウム塩はカキにとって最も必要な塩であり、カルシウム肥料を与えることでカルシウム源を補い、カキの成長を促進することができる。有機肥料や無機肥料を施し、カキが必要とするマグネシウム、ケイ素、マンガンなどの微量元素を補い、さらにレアアースを加えてアコヤガイによる真珠物質の分泌を促進することで、真珠の形成を促進することができる。水の肥沃度や餌生物の豊富さは水色に反映させることができ、黄緑色が好ましく、透明度は30cm前後が理想的である。
真珠貝の養殖は浮遊式で、プランクトンのバイオマスが多い水層に入れ、十分な餌と溶存酸素を供給する。水域の両側に比較的近い堤防を選び、竹や木の切り株を使って固定支柱を作るか、両岸に直接杭を打ち込む。そして、1～2mごとに水面にロープを引き、それぞれのポリエチレンロープに一定の間隔でフロートを結ぶ。フロートは、浮遊するアコヤガイが水層に均等に浮遊するようにするもので、図1-3-90、1-3-91に示すように、ある程度の浮力のある空のペットボトルをフロートとして使用することができる。
図 1-3-90 真珠養殖水域とブイ(1)
図 1-3-91 真珠養殖水域とブイ(2)
図1-3-92および図1-3-93参照）。吊るし養殖用の網袋に種貝を入れ、通常、1袋に1～3個の種貝を入れ、貝が水面から約30～70cmになるようにする。
図1-3-92 ハンギングカルチャー（1）
図 1-3-93 ハンギングカルチャー (2)
飼育期間中は、定期的にカキの健康状態をチェックし、病気を速やかに発見する必要がある（図1-3-94参照）。種貝が変化したり、死んだりすると、真珠の品質や収量に大きく影響する。
図1-3-94 シードアコヤガイのチェック
図1-3-96 真珠貝が死んだ水域
図1-3-97 死因となった病変の後に残された空のカキ殻
図1-3-99 死んだ二枚貝の真珠
(4) 収穫
収穫期は毎年11月から翌年3月で、この時期は真珠の成長も遅く、光沢もキズも比較的良い。天候などの理由から、大規模な真珠の採取は一般的に11月と3月に集中する。
図1-3-100～1-3-105に、家族経営の真珠養殖場における小規模な収穫工程を示す。図 1-3-106～1-3-113 に、大規模な開殻場での開殻と真珠抽出工程を示す。
図1-3-100 開いた養殖真珠貝
図 1-3-102 収穫された高品質の無核真珠
図 1-3-103 収穫された欠陥真珠
図 1-3-104 一個の養殖真珠貝から採取された無核真珠
図 1-3-105 採取したばかりの無核真珠
図1-3-106 大規模な真珠採取：開牡蠣
図1-3-108 大規模真珠採取：無核真珠の採取
図 1-3-112 大規模な真珠の収穫：収穫された真珠
真珠を取り出した後、真珠層は養殖真珠の核や工芸品などに、貝の中の軟組織は食材や飼料などに利用できる（図1-3-114参照）。
場合によっては、真珠の収穫の際、貝殻は完全に開かず、真珠を取るために小さな開口部だけが作られ、すでに収穫された真珠を生み出す主張は、さらなる栽培のために繁殖水域に戻される。図1-3-115参照。
図1-3-114 真珠を取り出したあさりの身
図1-3-115 再生真珠
6.淡水核入り真珠の養殖方法
淡水有核真珠の養殖貝は、主に三角貝である（図1-3-116参照）。養殖方法、収穫方法は無核真珠と同じです。しかし、有核真珠の核の挿入数は、一般的に複数ではなく1個であり、また、大型の丸い淡水有核真珠の挿入部位は、無核養殖真珠の外套膜とは異なります（図1-3-117参照）。
図1-3-116 三角帆立貝の有核真珠の養殖
図 1-3-117 丸核真珠の養殖場所
また、淡水有核真珠と無核真珠の最大の違いは、核入れ手術の際に、淡水貝核も入ることです。 貝核の生成は、図1-3-118～1-3-121の通りです。
図1-3-118 シェル核の生成 1
図 1-3-119 核シェル 2 の製造
図1-3-120 シェル核の生成 3
図 1-3-121 核シェル 4 の製造
淡水有核真珠の真円度を高めるためには、埋め込む小片がきれいできちんとした形をしていること、大きさが4～5mm角であることが必要です。埋め込む傷の大きさと深さは適切で、繰り返し行わず、一度に埋め込むこと。養殖中、外套膜の小片が真珠核に密着すると、真円の真珠ができることがある。外套膜の小片と真珠核の間に距離があると、ひょうたん型の真珠になりやすい。外套膜の小片がアコヤガイの外套膜とつながっている場合は、「尾真珠」などの不規則な形になることが多い。
有核真珠の収穫工程は、無核真珠の収穫工程と全く同じであり、図1-3-122から図1-3-124を参照して、異なる場所で同時に行うことができる。
図 1-3-123 収穫された丸い淡水養殖真珠
図 1-3-124 収穫された丸い淡水養殖真珠
セクション III 真珠の分類
1.さまざまな分類方法
真珠は、図1-4-1に示すように、さまざまな方法で分類することができます。真珠市場においては、真珠の産地による分類が最も一般的です。
(1) 原因分類
真珠は一般的に、その産地によって天然真珠と養殖真珠の2つに大別される。さらに、天然真珠は養殖カキで偶然形成され、ケシ真珠として知られています。ケシパールを天然真珠と養殖真珠のどちらに分類するかについては議論があります。原因の分類を図1-4-2に示します。
- 天然真珠 天然真珠とは、アサリやカキなどの二枚貝の体内で、人の手を介さずに自然に生成される分泌物を指す。炭酸カルシウム（主にアラゴナイト）、有機物（主にコンキオリン）、水から構成され、同心円状の層状または放射状の構造を示し、虹色の光沢を放つ。天然真珠は非常に希少で採取が難しいため、非常に高価であり、生育環境が不安定なため、その外観や品質は養殖真珠に劣ることが多い（図1-4-3参照）。
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- 養殖真珠 養殖真珠とは、アサリやカキなどの二枚貝の中に真珠層が形成され、炭酸カルシウム（主にアラゴナイト）、有機物（主に貝のタンパク質）、水からなる同心円状または放射状の同心円構造を示すものを指す。核やピースの挿入にかかわらず、このプロセスは人間の介入によって始まる。図1-4-4と1-4-5に養殖真珠を示す。
真珠の形成過程を見ると、養殖真珠と天然真珠は、最初の核形成の段階を除けば、形成過程も成長環境も同じである。人工養殖真珠は、真珠の核形成を促進し、形成プロセスを加速させるために技術的な手段を用いているだけで、真珠の品質に大きな影響を与えることはありません。天然真珠と養殖真珠は、希少性などの点でより大きな違いがあります。
図1-4-4 淡水養殖真珠
図1-4-5 海洋養殖真珠
- ケシ真珠 「白蝶真珠」という名称は、日本語の「ケシの実」に由来しています。この真珠は小さく、無核で、ケシの実に似ているためです。以前は、養殖イガイで成長した不規則な形の有核真珠（養殖軟体動物から偶発的に形成された真珠を含む）を表すために使用されていました（図1-4-6、1-4-7参照）。現在では一般的に、黒や白などの外観を持つ、より大量の不規則な形の核を持つ淡水および海水養殖真珠を表すのに用いられる。
図1-4-6 海水ケシ真珠（Pinctada martensii産）
図1-4-7 淡水ケシパール（三角帆蛤産）
理論的には、真珠貝もアサリも同時にケシパールを生産することができる。ケシパールは様々な形があり、決まったスタイルがなく、安価です。良いケシパールは、強い方向性、光沢、ユニークな形を示します。
また、多くの養殖業者や貿易業者は有核真珠をケシ真珠と呼んでいます。有核真珠とは、有核真珠の養殖中に核形成のエラーにより、貝核と外套膜の小片が分離し、外套膜の小片のみを取り囲む真珠嚢が形成されたものを指します。このような真珠は一般的に小さく、形が不規則で、外套膜の空洞が残っていることが多い。図1-4-8、1-4-9に見られるように、天然ケシ真珠と一緒に収穫されることが多く、一般にケシ真珠と呼ばれています。
図1-4-8 ケシパール（黒蝶貝産）
図1-4-9 ケシパール（Pinctada martensii産）
セカンドクロップ ケシパールは、人為的な介入によって形成された第二世代ケシパールとも呼ばれ、有核と無核の両方の技術で養殖することができます。
有核セカンドクロップケシ真珠の生産は、一般的に真珠貝をこじ開けるためにシェルオープナーを使用し、真珠嚢の片側を切開し、作成針またはトップパールフォークを使用して、真珠嚢をまだ外套膜に残して、真珠嚢から真珠を絞る。これにより、真珠嚢の上皮細胞が再び真珠層を分泌し、真珠が形成されます。フレーク状のセカンドクロップケシ真珠は、図1-4-10に示すように、有核ボタン真珠を養殖したカキを使って養殖されます。
核入りセカンドクロップケシ真珠は、採取した養殖真珠の真珠嚢に、注射器などで油や泥などの液体を注入して養殖した液状バブル真珠です。真珠嚢の中で成長する新しい真珠層が液体を包み込むため、液体バブルパールの一種となる。内部は液体なので、真珠を軽く振ると内部の液体の動きを感じることができる。この真珠の形がフランスのデザート「スフレ」に似ていることから、図1-4-11のように、スフレ真珠、バブル真珠、シュークリーム真珠などとも呼ばれている。この再生真珠は大粒で非常に軽いので、特にピアスなどの宝飾品に適しており、国際的にも人気が高い。
図1-4-10 淡水再生真珠（1）
図1-4-11 淡水再生真珠（2）
セカンドクロップケシ真珠の形成は、ケーシュウ真珠の形成と似ていますが、完全に同じではありません。Ke Xu真珠は養殖貝の中で自然に形成された有核真珠です。Second crop Keshi真珠は、すでに真珠が取り出された養殖貝の元の真珠生産地で自然に形成された有核真珠です。セカンドクロップケシ真珠を生産する真珠嚢は、すでに一度養殖真珠を生産しています。このように、1つのカワニナを何度も再利用することができるため、資源の有効活用、省力化、コスト削減、養殖サイクルの短縮、そして年間の経済効果が高くなります。
(2) 水域の分類
真珠は水域の違いによって海水真珠と淡水真珠に分類される。
海水真珠（海水パール、マリンパール）は、真珠形成体内の海水中の貝類軟体動物を指し、淡水真珠（淡水パール）は、真珠形成体内の淡水中の貝類軟体動物を指す。海水真珠と淡水真珠では生育環境や貝の種類が異なり、特に淡水養殖真珠と淡水真珠では品質が多少異なることがあります。海水真珠と淡水真珠は同じ生育環境ではなく、真珠貝の種類は、真珠の品質は、特に淡水養殖真珠と海水養殖真珠の品質は大きな違いがある、一定の差をすることができます！
天然真珠には、天然海水真珠（ナチュラルシーウォーターパール、ナチュラルマリンパール）と天然淡水真珠（ナチュラルフレッシュウォーターパール）があります。天然海水真珠は海水で生産される天然真珠で、天然淡水真珠は淡水で生産される天然真珠です。
養殖真珠には、海水養殖真珠と淡水養殖真珠があります。海水養殖真珠は、海水中の軟体動物内に形成されるもので、図1-4-13および図1-4-14参照。淡水養殖真珠は淡水中の二枚貝の中で形成されるもので、図1-4-15と図1-4-16を参照。
図1-4-13 海水養殖アコヤガイ（金蝶貝）
図1-4-14 海水美養殖真珠（金蝶貝による南洋黄金真珠）
図1-4-15 淡水養殖アコヤガイ（三角帆貝）
図1-4-16 淡水養殖真珠（三角貝による淡水真珠）
(3) 真珠核の分類
真珠は核の有無によって有核真珠と無核真珠に分けられます。さらに、図1-4-17に示すように、ごく少数ですが、複数の挿入核を持つ養殖真珠もあります。
有核養殖真珠は、人工的な手術で貝などに核を埋め込み、そこに真珠が付着して成長することで形成されます。図1-4-18、1-4-19に示すように、海水養殖真珠や一部の淡水養殖真珠は有核養殖真珠です。
図1-4-18 核を持つ真珠（海水真珠と淡水養殖真珠）
図1-4-19 有核真珠の断面（中央の白い部分が真珠核）
核入り真珠は、人工手術の際に小さな外套膜を挿入することによって形成されます。中国の淡水養殖真珠のほとんどは有核真珠に属します。さらに、天然海水真珠と天然淡水真珠も有核真珠に分類されます。
多核淡水養殖真珠は、完全真珠品質真珠または純粋真珠品質真珠としても知られており、有核真珠と無核真珠の両方の養殖技術を総合的に利用した中国の淡水養殖真珠の品種です。最初に、外套膜の小片を挿入して無核養殖真珠を得ます。この真珠を核にして二次核を作り、有核真珠になります。この工程を複数回繰り返すことで、より大口径の真珠を得ることができる。生産コストなどの問題から、このタイプの真珠はあまり市場に出回っていない。
(4) 殻の有無による分類
真珠は貝殻に付着しているかどうかで、ハンキーパールとフリーパールに分類できる（図1-4-20参照）。
一般的な貝付き養殖真珠は、海水真珠や淡水真珠の貝殻の中、あるいは淡水イガイの貝殻の中に、半球状または非球状の核を意図的に埋め込んで養殖する。核の片側は貝殻に付着していることが多い。図1-4-21のように、真珠層が核を覆います。
真珠を生産するほとんどすべてのカキとイガイは、貝殻真珠を生産することができます。この方法で養殖された真珠はマベまたはシロとも呼ばれる。マベは日本が発祥の地で、この技術も日本で最初に開発された。
海水マベ真珠は主に黒蝶貝と白蝶貝で生産され、サイズが大きく、光沢が強く、表面が滑らかで、直径が約10～30mmであることが特徴である。プテリアペンギンの真珠層が強い輝きを持つため、生産されるマベ真珠もこの特徴を持っており、マベ真珠の生産にはプテリアペンギンが使われることが多い。白蝶貝や黒蝶貝の場合は、再生真珠や副産物真珠であることが多い。副産物真珠核は、真円真珠の収穫または養殖中に貝の内壁に移植することができます。約2年間の養殖の後、収穫することができます。
成熟した養殖真珠を収穫するとき。図1-4-22に示すように、海水貝から真珠核を取り出し、新しい貝核と入れ替えたり、間にワックスを詰めたりして、真珠母貝を加えて半球状の複合真珠を形成する。
図1-4-21 マベ・パール1
図1-4-22 マベ・パール2
淡水貝の副産物真珠は2つの状況に分けられる。ひとつは、図1-4-23と1-4-25に示すように、一般的に副産物真珠と理解されている、仏像、人物像、さまざまな幾何学的形状の貝の副産物真珠を意図的に生産している。
もう一つは、淡水養殖真珠の中には、核を埋め込むために、片側が貝殻にくっつき、遊離した真珠嚢を形成することができず、無核の淡水貝副産物真珠となるものがあり、収穫後、一般的にはそのまま使用されるか、図1-4-26に示すように、真珠母貝から切り離して使用される。
図1-4-23 シェル1の淡水パール
図1-4-24 シェル2の淡水パール
図1-4-25 シェル3の淡水パール
図1-4-26 シェル4付き淡水パール
遊離真珠とは、軟体動物の体内で真珠嚢が完成してできた真珠、つまり真珠母貝に付着していない真珠のことです。図1-4-27、図1-4-28参照。
図1-4-27 淡水カエルの体内にある遊離真珠
図1-4-28 淡水貝に付着した真珠（観音像）と海水を含まない黒真珠
(5) 原産地による分類
養殖真珠の産地による分類を図1-4-29に示す。真珠の産地による分類は商業上一般的であり、真珠の主流でもある。
2.南洋真珠
南洋真珠は主に南太平洋の沿岸国で生産され、Pinctada maximaで成長する。白い真珠は白蝶貝で生産され、金色の真珠は金蝶貝で生産される。
(1) 基本的な特徴
南洋真珠の多くは西オーストラリアで生産され、大粒で形が良く、傷が少ないことで知られ、貴重な真珠の一種です。基本的な特徴を表1-4-1、図1-4-30～1-4-33に示します。
図1-4-30 ゴールデン・サウスシー・パール
図1-4-31 黄金の南洋真珠
図1-4-32 白南洋真珠
図1-4-33 白南洋真珠
表1-4-1 南洋真珠の基本的特徴
| ピンキーダ | 白蝶貝、金蝶貝などの大型真珠貝 |
|---|---|
| 大きさ | 30cmまで可能 |
| バラエティ | 海水核養殖真珠 |
| カラー | 淡～濃黄金色（金口カキから養殖、図1-4-30、1-3-31参照）、白色（銀口カキから養殖、図1-4-32、1-33参照 |
| サイズ | 9～19mm、25mm以上に達することができる |
| 形状 | 主に円形、楕円形など。自由形やボタン形など、不規則な形もある。 |
| 原産地 | オーストラリア、インドネシア、フィリピン、ベトナム、ミャンマー、タイ |
(2) 栽培の歴史
主な産地はオーストラリア、フィリピン、インドネシアなど。オーストラリアは総生産量の50%以上を占め、主に白真珠とゴールデンパールを生産している。
オーストラリアは南洋真珠の最大の生産国で、商業的な真珠養殖産業は1956年に始まった。オーストラリアは長年にわたり真珠の品質を重視しており、真珠の平均サイズの成長率は生産量の成長率をはるかに上回っている。オーストラリアは、牡蠣の収穫、牡蠣の世話、核形成と接ぎ木手術、収穫、選別、包装、宝飾品製造など、さまざまな段階を専門化するために多大な資源を投入してきた。南洋真珠のユニークで優れた品質は、15mmのオーストラリア産白蝶貝の真珠層厚が4mmに達することができ、優れた光沢を示すことができるため、真珠市場における長期的なリーダーシップの主な理由です。その高価格のもう一つの理由は、その希少性です。世界的に、約3.3トンの天然南洋真珠は、修正や処理なしで毎年販売され、そのうちの35%未満は、良好な光沢とセッティングに適しています。オーストラリアはジュエリーのデザインと生産も重視している。そのため、輸出の幅が広がり、近年はシェイプド・パールがオーストラリアの輸出の重要な部分を占めるようになっている。
南洋真珠の養殖には、野生のカキの約半分が使われる。一般的に、真珠貝が真珠を生産できるようになるまでには、養殖に約3年かかり、2～4年の養殖期間を経て初めて最初の真珠が収穫できる。
3.タヒチ黒真珠
タヒチ黒真珠は、フランス領ポリネシアの島、タヒチが原産地であることにちなんで名づけられた、主に黒色の真珠です。タヒチ黒真珠」または「フランス領ポリネシア黒真珠」とも呼ばれ、黒蝶貝で育つ南洋黒真珠として知られています。
(1) 基本的な特徴
黒蝶貝から採れる真珠の直径は10～20mmで、色は黒からシルバーグレーまであり、伴色は主に茄子紫とピーコックカラーを帯びた深い緑です。中でもピーコックグリーンを伴う黒真珠が最も好まれる。その基本的特徴を表1-4-2、図1-4-34～1-4-37に示す。
表1-4-2 タキガイの基本的特徴
| ピンキーダ | 黒蝶貝 |
|---|---|
| 大きさ | 30cm 30cmまで |
| バラエティ | 海水核養殖真珠 |
| カラー | シルバーグレー、グレー、ブラック |
| 付属カラー | 緑、青、赤など。 |
| サイズ | 一般的な9～18mm、最大27mmまで |
| 形状 | 一般的な円形、楕円形、不規則な形など。 |
| 原産地 | フランス領ポリネシアのタヒチ、クック諸島、ペンリン島、メキシコ湾 |
図1-4-34 タヒチ真珠の色（1）
図1-4-35 タヒチ真珠の色（2）
図1-4-36 タヒチ黒真珠の付随色
図1-4-37 ラウンド・タヒチ黒真珠
(2) 栽培の歴史
世界で高品質の黒真珠は主にタヒチから産出される。真珠を生み出す黒蝶貝は暖流系に属し、ポリネシアの大きな環礁が主な生息地である。真珠養殖産業は1962年に始まった。1965年には高品質の真珠が得られるようになった。1975年、アメリカ宝石学会（GIA）は養殖黒真珠を "天然の色を持つ養殖真珠 "と認定した。当初、1977年に輸出されたのはわずか6kgで、その価値は約182,000米ドルでした。1996年までに、生産量は5.48トンに達し、1億5,600万米ドルの価値がありました。2003年には、生産量は11トンに達しました。2004年以降、フランス領ポリネシア政府は、品質を確保し、価値を高めるために、生産量を8〜9トンにコントロールすることに成功しています。
生産量の制限に加え、フランス領ポリネシア政府はタヒチの真珠養殖業者全員を登録制にした。養殖技術や販売促進に関するトレーニングコースを提供している。養殖業者は真珠と真珠母貝のどちらか一方しか選ぶことができず、養殖技術や販売促進のための一連の研修を受け、真珠や真珠母貝の養殖登録を受け、貿易資格や輸出許可を得なければならない。さらに、輸出される真珠の品質を検査する専門検査機関が設置され、大きさ、層の厚さ、光沢などの基準を満たさない真珠は輸出が許可されず、真珠の品質と消費者の信頼が確保されている。
さらに、生産者とフランス領ポリネシア政府を含む非営利団体が設立され、タヒチ産黒真珠の海外普及と世界的な広報活動を強化し、タヒチ産黒真珠の認知度向上を目指している。
4.日本の海水真珠
日本の海水またはアコヤ真珠は、アコヤ貝（Pinctada fucata martensii、日本ではアコヤ）から生産される。アコヤ貝から養殖された真珠は国際的にアコヤ真珠と呼ばれている。アコヤ貝は、北朝鮮、中国、スリランカの沿岸地域に広く分布している。したがって、アコヤ真珠は特に日本の海水養殖真珠を指すが、現在ではすべてのアコヤ真珠が日本産というわけではない。
1 基本的な特徴
あこや真珠は小粒で丸い形、強い光沢、鮮やかな倍音で知られ、商業的には "小さな電球 "というニックネームで呼ばれています。高品質のものはピンク色が強く、"サクラピンク "や "ヘブンリーレディパール "とも呼ばれます。基本的な特徴を表1-4-3、図1-4-38、図1-4-39に示す。
表 1-4-3 基本特性
| ピンキーダ | 主にピンキカーダ |
|---|---|
| 大きさ | 6-8cm |
| バラエティ | 海水養殖真珠 |
| カラー | 主に白とクリーム |
| 付属カラー | ピンクなど |
| サイズ | 通常は7～10mmで、10mmを超えるものはまれである。 |
| 形状 | 通常ラウンド |
| 原産地 | 日本、韓国、ベトナム、オーストラリアなど。 |
図1-4-38 白とクリーム色のアコヤ真珠
図1-4-39 色の異なるアコヤ真珠
(2) 栽培の歴史
日本の真珠養殖業は100年以上の歴史があり、かつては海水真珠の生産量が長年にわたり世界一を誇っていた。1893年、御木本幸吉が中国と同様の技術を開発し、真珠成分結合法で初めて半円真珠を養殖した。この方法では、貝の中に球状または半球状の核を取り付ける。しばらくすると半球状の真珠層が核を覆い、これをカットすると半球状の真珠になる。1907年、西川藤吉は養殖技術をさらに改良し、真円真珠を作り出した。1957年、日本の真珠生産量は24.3トンを超え、世界の養殖真珠の中心となり、1960年には60トンを超え、1966年には147トンに達した。1970年代以降、日本の真珠生産量と輸出量は減少したが、年間平均生産量はほぼ50～60トン以上を維持し、輸出量は概ね40～50万トン以上であった。1990年代以降、海水汚染、自然災害、生産コストなどの問題により、真珠生産量は急激に減少した。
一方、日本は真珠の生産戦略を調整し、オーストラリアや東南アジアなどに技術を輸出し養殖を指導する一方、真珠を大量に輸入し、高度な漂白加工や最適化加工を施し、国産真珠とともに輸出できるように改良した。関係者は、養殖技術を公開・教示しないこと、生産された真珠の販売権は日本に帰属すること等を原則とし、日本の真珠養殖技術・加工技術を法的に保護するため、海外真珠養殖活性化協議会を設立した。
海水真珠養殖技術の探求、革新、保護、そして日本の高度な養殖、最適化処理、真珠加工技術に重点を置いているからこそ、日本の海水養殖真珠は、生産量では過去の栄光を再現できないかもしれないが、真珠産業の価値と輸出貿易において重要な役割を果たしているのである。例えば、2003年、日本の真珠輸出は10億ドルに達した。
5.日本の淡水真珠
1940年代、日本の養殖業者はアコヤガイの外套膜を核とする養殖に成功し、淡水真珠養殖業の急速な発展につながった。日本最大の淡水湖である琵琶湖は、かつて淡水真珠養殖の最も重要な拠点であり、ビワパールとも呼ばれる淡水無核真珠を生産していた。使用される真珠貝はHyriopsis schlegeliiで、ビワ真珠貝としても知られている。
1970年代後半以降、琵琶湖の深刻な汚染により、淡水真珠養殖業は激減した。2006年以降、日本では淡水真珠の養殖が中止されたとの報道もある。
6.中国海水養殖真珠
主に使用される真珠貝はPinctada martensiiです。中国で生産される海水真珠はアコヤ真珠とも呼ばれます。国際的には、アコヤ真珠に分類される中国産海水養殖真珠もあれば、それとは別に分類されるものもあります。
(1) 基本的な特徴
中国産海水養殖真珠の主な色は白色で、8.5mm以下のものが主流であり、その基本的な特徴は表1-4-4および図1-4-40～1-4-43に示すとおりである。
表1-4-4 中国産海水養殖真珠の基本的特徴
| ピンキーダ | 主にPinctada fucata |
|---|---|
| 大きさ | 6-8cm |
| バラエティ | 海水核養殖真珠 |
| カラー | 主に白とクリーム色 |
| 付属カラー | ピンク、グリーンなど。 |
| サイズ | 一般的に5～8.5mm |
| 形状 | 通常ラウンド |
| 原産地 | 広西チワン族自治区の北海、合浦、欽州、英板、海南省の霊水、文昌など、中国南部の沿岸地域に集中している。 |
図 1-4-40 中国海洋養殖真珠（1）
図 1-4-41 中国海洋養殖真珠（2）
図 1-4-42 中国海洋養殖真珠（3）
図 1-4-43 中国の海洋養殖真珠（4）
7.中国産非核淡水養殖真珠
無核淡水真珠を養殖する以前は、主に三角貝（Hyriopsis cumingii）と鶏冠真珠貝（Cristaria plicata）の2種類の真珠母貝が使われていた。トックリガイは収量が多いが品質が低く、三角貝は収量が少ないが品質が高い。コチョウガイは1つの貝殻に50個の外套膜を挿入することができ、左右に25個ずつ、合計50個の真珠を生産することができます。
現在、中国の長江中・下流域の重要な養殖基地では、主に三角貝を使用している。
基本的な特徴
中国における無核淡水真珠の主流は5～11mmで、その基本的な特徴は表1-4-5、図1-4-44、1-4-55に示すとおりである。
表1-4-5 中国における無核淡水真珠の基本的特徴
| ピンキーダ | 主に三角形の帆立貝 |
|---|---|
| 大きさ | 16-20cm |
| バラエティ | 淡水無核養殖真珠 |
| カラー | ホワイト、オレンジ、パープル、ピンク |
| 付属カラー | ピンクなど |
| サイズ | 一般的に5～11mm |
| 形状 | 丸玉、そろばん玉、饅頭玉、楕円玉、米粒玉、水滴玉など。 |
| 原産地 | 湖南省、湖北省、江西省、安徽省、浙江省、江蘇省など、中国の長江中・下流域の省が中心。 |
図1-4-44 淡水養殖真珠の色（1）
図1-4-45 淡水養殖真珠の色（2）
図1-4-46 ほぼ真円の淡水養殖真珠
図1-4-47 ラウンド淡水養殖真珠
図1-4-48 楕円形の淡水養殖真珠
図1-4-49 水滴型の淡水養殖真珠
図1-4-50 粒状の淡水養殖真珠
図1-4-51 お団子型とそろばん型の淡水養殖真珠
図1-4-52 饅頭型淡水養殖真珠
図 1-4-53 繋がった淡水養殖真珠
図1-4-54 "十字 "型淡水核連結養殖真珠
図1-4-55 不規則な淡水核連結養殖真珠
8.中国産核入り淡水養殖真珠
(1) 基本的な特徴
中国産核入り淡水養殖真珠は、核の種類によって様々な形や大きさがあり、最大20mm、あるいはそれ以上にもなります。その基本的な特徴を表1-4-6、図1-4-56～1-4-63に示します。
表1-4-6 中国産核入り淡水養殖真珠の基本的特徴
| ピンキーダ | 主に三角帆のスパイダー |
|---|---|
| 大きさ | 6-8cm |
| バラエティ | 核を持つ淡水養殖真珠 |
| コア・タイプ | 主にシェル・コア、パール・コアはごくわずか |
| カラー | ホワイト、オレンジ、パープル、ピンク、ブロンズ |
| 付属カラー | ピンクなど |
| サイズ | 一般的に11～20mm |
| 形状 | 真珠の核の種類によって異なるが、一般的にはラウンド、イレギュラー、ボタン、スクエア、その他の形がある。 |
| 識別機能 | コンマ状の「尾」を持つか、「尾」が空洞になっていることが多い。 |
| 原産地 | 浙江省、安徽省、広東省など、長江の中・下流域の省に集中している。 |
図1-4-56 「尾」を持つ淡水核入り真珠(1)
図1-4-57 「尾」のある淡水養殖真珠（2）
図1-4-58 「尾」を持つ淡水有核真珠（3）
図1-4-59 淡水養殖真珠の様々な形
図1-4-60 ハート型淡水核入り真珠
図1-4-61 五角形の淡水養殖真珠
図1-4-62 ボタン型淡水養殖真珠（1）
図1-4-63 ボタン型淡水養殖真珠（2）
(2) 栽培の歴史
核を持つ淡水真珠の養殖は1970年代初頭に成功し、21世紀初頭に商業的成功を収めました。核を持つ淡水養殖真珠を図1-4-64に示す。
2001年、真珠を核とし多核で養殖した「完全真珠多核淡水養殖真珠」が上市されたとの報告がある。完全真珠層多核淡水養殖真珠とは、図1-4-65に示すように、真珠を核とし、多数を挿入して核を形成した淡水養殖真珠のことです。
図1-4-64 核を持つ淡水養殖真珠
図1-4-65 複数の核を挿入した淡水有核養殖真珠
2009年頃から、様々な不定形核の淡水養殖真珠が大量に市場に出回るようになりました。2012年頃には、11mmを超える真円の核付き淡水養殖真珠の大規模養殖に成功しました。従来の真珠の挿入部位とは異なるこの核付きラウンド淡水養殖真珠は、発明家トーマス・エジソンにちなんで「エジソン」と名付けられた。エジソンはかつて、"私は多くのものを発明することができるが、真珠を実験室で作ることはできない "と述べたと言われている。そのため、この養殖真珠を開発した企業は、発明家の無念を晴らすために「エジソン」と名付けた。"エジソン "真珠は、すべてが完全な真円ではなく、しわや斑点などの表面欠陥があることが多く、品質率は約30%と良い。"エジソン "パールを図1-4-66から1-4-73に示す。
図1-4-66 12-13mmのエジソン・パール・ネックレス
図1-4-67 14～15mmのエジソン真珠
図1-4-68 18～19mmのエジソン真珠
図1-4-69 「エジソン」真珠の色
図1-4-70 「エジソン」パールの色と光沢
図1-4-71 「エジソン」パールの光沢
図1-4-72 "エジソン "パールの表面のしわ
図1-4-73 非円形の「エジソン」パール
